При обжарке химические и физические характеристики кофейных зерен меняются – они увеличиваются в размере, изменяются цвет, вкус, запах и плотность. Не обжаренные зерна содержат схожее количество кислот, белков…
При обжарке химические и физические характеристики кофейных зерен меняются – они увеличиваются в размере, изменяются цвет, вкус, запах и плотность. Не обжаренные зерна содержат схожее количество кислот, белков…